Ci sono molte varietà di cucinaun piatto come la carne in uno stile Stroganov. Tutti differiscono sia nella disponibilità di diverse salse, sia nel tipo di prodotti utilizzati. Va notato che la ricetta originale semplicemente non esiste, perché nel tempo è stata modificata e perfezionata. Pertanto, tutto ciò che rimane del piatto principale è un taglio, che ha l'aspetto di pezzi sottili e lunghi.
Gli ingredienti
Per la preparazione dello stambecco da manzo sarà richiesto:
- vitello giovane - 300 g;
- panna acida - 150 g;
- cipolle - 1 pezzo;
- Pasta di pomodoro - 1 tè;
- sale;
- farina - 1 cucchiaio;
- pepe;
- olio vegetale - 1 tè;
- prezzemolo - 2 rametti.
Preparazione e affettatura della carne
Per la preparazione di beastroganov da manzoè necessario elaborare correttamente la carne. Prima di tutto, deve essere accuratamente risciacquato. Quindi, usando la carta assorbente, la carne viene asciugata. Nella fase successiva, l'intero pezzo dovrebbe essere tolto per dargli morbidezza. Quindi viene tagliato a fette di un centimetro di spessore. È necessario farlo attraverso le fibre.
Successivamente, le fette vengono tagliate a strisce lunghe. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere brusochki con un lato di un centimetro e una lunghezza di 3-4 cm. Quindi ogni pezzo viene arrotolato nella farina.
preparazione
Per una padella ben riscaldata versare un po 'quantità di olio vegetale. Se preparato hamburger di manzo in un multivark, è anche necessario attendere il riscaldamento completo. Questo è fatto in modo che la carne non si attacchi alle superfici e di conseguenza non perda la sua forma. In una padella mettete i brusochki nella farina e soffriggeteli per 2-3 minuti. Allo stesso tempo, dovresti condire il piatto con sale e pepe.
Quindi separatamente, friggere le cipolle, chepre-tagliato a cubetti. In questo caso, per questo tipo di lavorazione delle verdure, non ci sono criteri chiari che possano proporre una prescrizione. I bastrogan possono essere cucinati con la cipolla, tagliati a metà anelli, come fanno molti chef, abbinandoli a lunghi pezzi di carne. Quando la cipolla è pronta, aggiungi panna acida e passata di pomodoro. Tutti accuratamente mescolati e stufati per altri due minuti.
Nel passaggio successivo aggiungi la carne alle cipolle. Allo stesso tempo, è necessario tener conto che la ricetta del bestseller di carne proibisce categoricamente di bollire la salsa. Ecco perché la carne viene stufata a fuoco basso finché non diventa abbastanza morbida. Idealmente, se usi la carne di vitello giovane, scaldala un po 'e poi lasciala fermentare per 15 minuti.
alimentazione
Al tavolo di Bastrogan da manzo servitoesclusivamente a caldo. Di solito è usato come piatto indipendente, ma spesso è preparato per vari contorni. Può essere purè di patate o riso bollito. Inoltre, tale carne si adatta bene con pasta italiana o pasta ordinaria. Ad esso il vino rosso o succo di pomodoro si avvicina perfettamente. Come decorazione e aggiunta al gusto, si usa il prezzemolo che non solo aggiunge sapore, ma aiuta anche i cibi ad essere assorbiti nel corpo, grazie a speciali sostanze utili.
