Qualsiasi fungo lo sa nelle nostre foresteci sono molti funghi saporiti e nutrienti, "caccia tranquilla" con cui ogni anno diventa più popolare. Sfortunatamente, questo fenomeno ha il lato opposto: nella foresta ci sono molti nuovi arrivati, che spesso raccolgono funghi velenosi nelle loro ciotole.
Fortunatamente, la natura si è presa cura di noi, fornendo afidi falsi con tutta una serie di caratteristiche distintive. Conoscendoli, non commetterai mai un errore pericoloso, non portare un fungo velenoso dalla foresta.
Per essere più precisi, ricorda tutti gli elementi distintivi importantisegni, non sarà superfluo scoprire le differenze simili tra questi funghi porcini. Quindi, hanno un caratteristico cappello rosso-marrone. Inoltre, se tagli il piede del fungo con un coltello, con il passare del tempo il taglio diventa decisamente blu.
Abbiamo già detto che sul taglio c'è un fungo commestibilediventa blu. Il suo analogo tossico non contiene alcun blu. Il suo taglio si arrossa, a volte acquisendo le sfumature più surreali. Naturalmente, anche per un collezionista principiante, questo dovrebbe causare una certa prontezza.
Dopo le prove con un coltello, guarda attentamentela vera radice. In un ordinario porcino, è bianco-grigiastro, mentre il suo falso "collega" ha una tonalità rosata nel colore. Tuttavia, è improbabile che una tale diagnosi visiva possa essere considerata affidabile. Alla fine, la gamba è spesso sporca.
È possibile distinguere con precisione i falsi buffoni dai loro fratelli commestibili?
Di nuovo guarda il piede del fungo: se è "reale", allora avrà un colore uniforme, costante, senza inclusioni. La stessa parte dei falsi porcini sarà ricoperta da una particolare maglia di colore rosa-rossastro.
Se pensi che se lo usi accidentalmenteun falso cinghiale ti "ripagherà" con gravi problemi di salute, possiamo rassicurarti: non succederà nulla di terribile. Prima di tutto, semplicemente non puoi mangiare così tanti di questi funghi che la tua vita è minacciata.
Tra le altre cose, il boletus (foto: un falso analogo) di per sé in alcuni paesi non è considerato un fungo commestibile. Così, in Norvegia un paio di anni fa è stato riconosciuto come condizionatamente commestibile. La falsa specie fu usata una volta come cibo, come dovrebbe essere ammollata di funghi in acqua salata e bollita.
Quindi, cosa puoi consigliare ai principiantiraccoglitori di funghi, che vanno nella foresta per cercare i funghi porcini? Prima di tutto, è necessario ricordare la regola universale: se non sei sicuro della razza di funghi che hai trovato, non prenderla! Guarda attentamente la sua gamba e la sua fetta: il colore rosa dovrebbe avvisarti.
