Acido palmitico (un altro nomeesadecano) è un acido carbossilico (grasso) monobasico saturo. Il più comune in natura. Questa sostanza è stata trovata per la prima volta nell'olio di palma. Gli esteri e i sali di questo acido sono chiamati palmitates. Numerosi eteri di questo acido sono cristallini e assomigliano alla cera. Ha la seguente formula chimica: CH3 (CH2) 14COOH. E la sua formula empirica è: C16H32O2.
La scoperta dell'acido palmitico in natura
Questa sostanza è nella composizione dei gliceridila maggior parte degli olii di origine vegetale e di grassi animali. Per esempio, include olio di soia 6,5%, olio di palma - 38-47%, lardo - 30%. Inoltre, l'acido esadecanoico è un membro di alcune cere: in spermaceti conteneva 90% capodoglio esadecanoico cetilico estere, e cera d'api in circa il 30% ee myristyl etere. Negli organismi animali, l'acido palmitico è il prodotto finale della sintesi degli acidi grassi da acetil-CoA.
Sotto forma di gliceridi, è presente acido esadecanoicocomposto da olio di palma, una verdura frutta grasso cinese e del Nord America e Crotone sebiferum Stillinga sebifera, semi Rhus succedanei (una cera), una cera mirikonovom bacca Myrica cerifera, in lanolina. In uno Stato libero acido palmitico si trova nei semi di paprica in controversie Lycopodium e cera cadavere (la parte principale).
Proprietà fisiche dell'acido palmitico:
1. Condizioni (in condizioni standard) - cristalli incolori.
2. La massa molare è pari a 256, 43 g / mol.
3. La densità è 0,841 g / cm³.
Proprietà termiche dell'acido palmitico:
1. Il punto di fusione è 62,9 ° C.
2. Il punto di ebollizione è 105 ° C (a 0,01 mm Hg) e 167 ° C (a 1 mm Hg).
3. Il punto di infiammabilità è 192 ° C.
4. La capacità termica molare (in condizioni normali) è 460 J / (mol · K).
Quali sono le proprietà chimiche dell'acido esadecanoico?
1. La solubilità in acqua è 0,0007 (a 20 ° C).
2. La solubilità in etanolo è 2600 (a 7,2 ° C).
3. L'acido palmitico è moderatamente solubile in benzene e acetone.
Proprietà ottiche dell'acido palmitico:
1. L'indice di rifrazione è 1.4219.
Preparazione dell'acido palmitico
Questa sostanza può essere ottenuta in diversi modi:
1. Per cristallizzazione frazionata o per ri-ratifica da una miscela di acidi grassi ottenuta mediante saponificazione del grasso o ossidazione di paraffine.
2. Riscaldamento di alcool cetilico con calce a 270 ° C (Stas e Dumas).
C16H33OH (alcool cetilico) + O2 (ossigeno) = C15H31COOH + H2O (acqua)
3. Quando si scioglie l'acido elaidinico (oleico) con idrossido di sodio:
CH3 (CH2) 7CH (acido oleico) = CH (CH2) 7COOH + H2O (acqua) + O = C15H31COOH (acido palmitico, formula) + CH3COOH (acido acetico)
4. Quando l'acido è ossidato con il 2-ottodecanone nitrico:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (ossigeno) = C15H31COOH (acido esadecanoico) + CH3COOH (acido acetico)
5. Questa sostanza può anche essere sintetizzata dal metodo dei composti di cianuro dallo iodio dell'alcool pentadecilico:
C15H31J + KCN (composto di cianuro) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (composto di cianuro) + 2H2O (acqua) = C15H31COOH (prodotto ottenuto) + NH3
Dove viene usato l'acido palmitico?
1. La sostanza che stiamo usando viene utilizzata nella produzione di napalm, stearina (una miscela speciale con acido stearico), cosmetici opachi e vari detergenti, plastificanti e oli lubrificanti. Nella tecnologia, questo acido è usato per fare le candele.
2. Il calcio palmitato è usato come componente di formulazioni per la protezione dall'umidità e dall'acqua (idrofobizzazione) della pelle, vari tessuti, legno, cosmetici opachi e cosmetici decorativi.
3. Anche usato e palmitato di sodio come un componente (addensante), servizi igienici e saponi per bucato, emulsionante, come parte dei preparati cosmetici.
4. È necessario metil palmitato per produrre acido palmitico e alcuni dei suoi derivati, esadecanolo. Anche questa sostanza è usata come aroma per i prodotti alimentari.
5. In precedenza, il sale di piombo dell'acido esadecanoico è stato utilizzato per produrre cerotti farmaceutici.
