La purea di minestra è un piatto diverso dal suodensità e consiste in cereali grattugiati, verdure, pesce, carne o pollame. Molto spesso viene utilizzato nella nutrizione dietetica. La base è generalmente acqua, brodo vegetale, pesce o brodo di carne. E affinché la zuppa acquisisca una consistenza densa, è necessario far bollire vari prodotti (fagioli, verdure) fino a quando non sono pronti, quindi pulirli con un colino e rimetterli nella padella. Molto spesso questo piatto viene servito con pane grattugiato o crostini di pane.
Questo articolo prenderà in considerazione le ricette che sono grandi per un pasto estivo. Dopo tutto, in questo periodo dell'anno, un sacco di verdure, quindi pesce o carne non necessariamente usa.
Purea di zuppa di patate, come opzione,la cottura è molto semplice. Avrai bisogno di 180 grammi di patate, 10 grammi di farina, 20 grammi di porri, 75 millilitri di latte, 10 grammi di burro, un po 'di tuorlo, verdure. Tritare la parte bianca dei porri e il propaserve. Quindi unirlo alle patate, versare il brodo e cuocere in una casseruola coperta da un coperchio. Le verdure e le patate devono essere pulite attraverso un setaccio. E in questo momento, preparare una salsa bianca dalla parte del brodo e della farina, mettere la massa sfregata e cuocere per 15 minuti. Quindi la zuppa viene portata a ebollizione, nuovamente asciugata, e alla fine viene posta a bagnomaria. Condisci le patate schiacciate con un po 'di latte e tuorlo, puoi mettere il burro e il sale.
Durante la cottura, è possibile aggiungere altroverdure. Ad esempio, prova a bollire la zuppa di patate con la seguente ricetta: prendi tre patate, cinque carote, una radice di sedano, due steli di porri, tre cucchiai di burro e sale. Ora tutte le verdure (sedano, porri e carote) devono essere tagliate e fritte in padella, unte con burro. Quindi versateli con acqua calda (bollita) o brodo vegetale, se ce l'avete. Quindi aggiungere le patate, tritate finemente, salare e continuare a cuocere fino a cottura. Ora puoi versare il brodo in una ciotola separata e le verdure passano attraverso un setaccio. Puoi usare un mixer o un frullatore. Ora la massa risultante viene nuovamente combinata con il brodo e portata a ebollizione. Prima di servire, questa purea di patate viene riempita di burro.
Ed ecco un'altra ricetta dietetica. Ti tornerà utile se vuoi cucinare la purea di zuppa di zucchine. Avrai bisogno di una zucchina, 200 grammi di cavolfiore, tre patate, mezzo bicchiere di latte, 50 grammi di formaggio, una cipolla. Metti in una pentola una patata, a dadini, un midollo vegetale - con lastre, cavoli - diviso in infiorescenze. Tutto questo dovrebbe essere riempito con acqua (tre bicchieri) e cuocere fino a quando le patate sono pronte. Ora rimuovere le verdure con un rumore, macinarle in un frullatore. Versare la purea risultante con un bicchiere di brodo. Quindi aggiungere il formaggio grattugiato, il latte, il sale, portare a ebollizione e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie. Purea di zuppa di zucchine, la cui ricetta è stata presentata, servita con verdure e crostini di pane.
Ma la ricetta per gli amanti della zucca. Avrete bisogno di 500 grammi di polpa di questo ortaggio, 1 ml di panna, 800 ml di brodo vegetale, una cipolla, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di senape, tre rametti di prezzemolo, olio di noce di cocco e di oliva flakes - da una e cucchiai e mezzo di sale e pepe. Prendi la zucca, lavala, tagliala a cubetti. Aglio e cipolla vengono macinati, fritti in olio d'oliva con l'aggiunta di semi di senape. Quindi vengono trasferiti in una casseruola destinata alla zuppa. La polpa di zucca viene spedita lì. Tutto questo viene versato con brodo vegetale e messo gas. Continua a cuocere la zuppa per mezz'ora. Quindi macinare il contenuto della padella con un frullatore direttamente in essa, aggiungere la panna, il sale, il pepe, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Tale zuppa viene servita con scaglie di cocco e prezzemolo.
Buon appetito
