Crema pasticcera: la ricetta è classica. Deliziosa crema pasticcera

La crema pasticcera deliziosa è un'aggiunta eccellente auna varietà di dolci. Ogni donna può cucinare da sola questo delizioso dessert. Utilizzando i suggerimenti delineati in questo articolo, anche una principiante potrà facilmente preparare una crema pasticcera classica a casa.

Varietà di metodi di cottura

Ogni crema, così come la salsa, includeuna certa base e i vari ingredienti aggiunti ad essa. La base della crema pasticcera è uova, latte, zucchero e farina. Inoltre, il dolce può essere aggiunto latte condensato, burro, gelatina, marmellata o noce, nonché vari colori e aromi. La cosa principale è usare prodotti di qualità e freschi per cucinare i piatti. Allora avrai una crema pasticcera meravigliosa, gentile e aerea.

La ricetta è classica

ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1 tazza;
• latte - 2 tazze;
• farina - tre cucchiai.

preparazione:

1. Mescolare bene le uova, la farina e un bicchiere di latte.
2. In un contenitore separato, unire lo zucchero e un secondo bicchiere di latte.
3. Portare a ebollizione la miscela risultante, mescolando continuamente.
4. Aggiungere nel contenitore con latte dolce una massa composta da uova, farina e latte.
5. Portare nuovamente a ebollizione il contenuto dei piatti, senza smettere di mescolare. Rimuoverlo immediatamente dal fuoco.
6. La crema sarà pronta dopo che diventa una massa densa e uniforme.

Crema proteica

Ogni abitante del nostro paese ha familiarità con il gusto delle proteinecrema, che si riempie di pasta sfoglia croccante! Questo delizioso dessert può essere fatto facilmente a casa. Portiamo alla vostra attenzione una crema pasticcera fatta in casa a base di albumi.

ingredienti:

• zucchero semolato - 12 cucchiai;
• albumi d'uovo - 6 pezzi;
• acqua - 1/2 tazza;
• vanillina - sulla punta di un coltello.

Metodo di preparazione:

1. È necessario separare accuratamente gli albumi dai tuorli. Le proteine ​​devono essere in frigo per un'ora. Questo è necessario in modo che il prodotto sia frustato in una schiuma spessa e resistente.
2. Allora dovresti preparare lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, aggiungi lo zucchero all'acqua calda bollita e mescola finché non scompare del tutto. Dopo di ciò, la soluzione dolce dovrebbe essere riscaldata su un fuoco molto piccolo fino a quando non si addensa. La schiuma risultante deve essere rimossa con un cucchiaio.
3. Le proteine ​​refrigerate dovrebbero essere montate in una schiuma bianca e fredda. Il volume del prodotto dovrebbe aumentare di tre o quattro volte. Quindi è necessario aggiungere alla massa un po 'di vaniglia.
4. Dopodiché è necessario versare lo sciroppo di zucchero nella schiuma proteica. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione, mescolando continuamente la massa, in modo che non si depositi.
5. Per rendere la sostanza uniforme e soffice, battere per altri 10 minuti con un mixer. La classica crema pasticcera albume d'uovo è pronta!

Questo dolce è molto gustoso Ma le sue virtù non finiscono qui. La massa proteica si indurisce rapidamente e mantiene la sua forma per lungo tempo. Pertanto, si scopre meravigliose decorazioni (rose, foglie) per i dolciumi.

Crema di burro

La ricetta è il classico dessert da cucina, noi giànoi sappiamo Considera di cucinare specialità d'aria con l'aggiunta di olio. Questa crema è spesso aggiunta alla torta "Napoleone". È adatto anche per biscotti ordinari.

Gli ingredienti:

• farina di frumento - 3 cucchiai;
• burro - 200 grammi;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• latte - 1 litro;
• zucchero semolato - 200 grammi.

preparazione:

1. Zucchero, farina e uova devono essere combinati e mescolati accuratamente in un unico contenitore.
2. Nella massa omogenea risultante dovrebbe essere attentamente, in più fasi, aggiungere latte.
3. La miscela deve essere portata a ebollizione, quindi rapidamente rimossa dal fuoco e raffreddata.
4. Nel burro pre-ammorbidito, mescolare gradualmente la miscela di latte precedentemente preparata. Questo dovrebbe essere fatto a poco a poco, letteralmente un cucchiaio.
5. Affinché il latte e il burro diventino uno, tutto deve essere nuovamente mescolato con cura.
6. Se si ottiene una sostanza densa, soffice e omogenea, significa crema pasticcera pronta e deliziosa. La ricetta con una foto aiuterà a rendere facilmente questa prelibatezza anche ai cuochi alle prime armi.

Una ricetta insolita

Latte, uova, zucchero e farina: questi sono i principali.Gli ingredienti di cui è fatta la crema pasticcera. La ricetta classica prevede l'uso di solo questi componenti. Ma la vita non si ferma, gli chef inventivi continuano a condurre interessanti esperimenti in cucina. Hanno inventato come fare la crema pasticcera senza uova. Considera le sottigliezze di cucinare una tale delicatezza.

Gli ingredienti:

• zucchero semolato - ½ tazza;
• latte - 1 bicchiere;
• farina di frumento - 3 cucchiai;
• burro - 100 grammi.

preparazione:

1. Il latte deve essere versato in una casseruola preparata in anticipo e mescolata con lo zucchero. La massa dovrebbe essere riscaldata a fuoco basso, mescolando continuamente.
2. Dopo aver sciolto lo zucchero e riscaldato il latte, è necessario aggiungere farina di grano al liquido. Questo dovrebbe essere fatto battendo continuamente la massa con un mixer o una frusta.
3. Successivamente, la miscela risultante dovrebbe essere cotta a fuoco basso fino a quando non si addensa. Dopo di ciò, la crema futura dovrebbe essere rimossa dal calore e raffreddata a 40 gradi.
4. Quindi la massa di latte dovrebbe essere combinata con burro ammorbidito e battere la sostanza risultante in una crema rigogliosa.

La prelibatezza è pronta! Possono riempire una torta di eclair, ciambelle o ungere. Stai attento! Deliziosa crema pasticciera senza uova, si può mangiare involontariamente prima di cuocere il piatto principale.

Crema pasticcera con latte condensato

Con questa ricetta collaudata, è facile fare un dessert da solo.

Gli ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• latte - 2 tazze;
• zucchero - 1 tazza (200 grammi);
• farina di frumento - 4 cucchiai;
• latte condensato - a piacere;
• burro - 50 grammi;
• zucchero vanigliato - un pizzico. Invece, puoi usare una goccia di brandy.

preparazione:

1. Le uova devono essere mescolate con lo zucchero e montate su una spessa schiuma.
2. Quindi è necessario versare la massa risultante di latte caldo. Lì è anche necessario aggiungere farina diluita con acqua fredda.
3. Successivamente, la miscela deve essere riscaldata a fuoco basso fino a che non sia densa. Dovrebbe essere mescolato con un cucchiaino di liquore o rum. Questa tecnica respingerà il sapore del latte.
4. Quindi la futura crema deve essere raffreddata bene e aggiungere latte condensato, brandy e burro.
5. La massa deve essere accuratamente miscelata allo stato di una sostanza omogenea.

Così facile da fare la crema pasticcera. La ricetta è un classico della cucina, in nessun modo inferiore alle opzioni inventate più tardi. Ma il dolce con l'aggiunta di latte condensato risulta eccezionalmente tenero e raffinato.

conclusione

Crema pasticcera integra perfettamente qualsiasidolciaria. Deliziose torte, soffici bignè, vaschette croccanti, biscotti succosi, torte fragranti - tutte queste prelibatezze sono fantastiche con l'aggiunta di dessert leggeri e leggeri. Imparare a cucinare la crema pasticcera a casa è un gioco da ragazzi. Basta leggere le ricette di cui sopra e scegliere quello che ti piacerà. Ognuna delle opzioni proposte è buona a modo suo. Sperimenta e ottieni successo! Buon appetito!