Filetto - carne tenera dietetica, la parte più preziosacarcasse di pollo Tagliatelo dal pollame dell'uccello, così a volte chiamato il seno. Il filetto è uno dei primi prodotti a base di carne da introdurre nella dieta dei bambini, è presente nel menu degli atleti e illumina la dieta di coloro che seguono una dieta. Preparalo in vari modi, ma cucinare è il più delicato. Come cucinare il filetto di pollo correttamente, per tenerlo tutto il più utile e prezioso, non tutti lo sanno. Proviamo a capire tutte le sottigliezze.
La carne dovrebbe essere delicatamente rosata, è piacevole da annusare,non avere odori estranei. Il filetto è carne piuttosto densa, non dovrebbe mai cadere a pezzi. Questa carne viene venduta o già sotto forma di pezzi senza pelle e ossa, o seno intero, costituito da due metà, ma su un osso sottile.
Prima della cottura, il filetto di pollo va lavato accuratamente con acqua e asciugato con gli asciugamani.
Il tempo di cottura in acqua è di 30 minuti - ovviamente,se è un pollo da carne, e non una gallina domestica. È meglio immergere la carne in acqua fredda, e durante l'ebollizione è necessario rimuovere la schiuma. Il primo brodo è meglio unire, perché è durante la cottura tutto ciò che è sgradevole.
Nel processo di cottura di una casseruola con carne è megliocoprire con un coperchio. Questo per garantire che il brodo non bolle via. Se si prevede di utilizzare carne cotta per insalate o snack, dopo la cottura deve essere raffreddato e lasciare che l'umidità si scarichi. E il brodo, in cui è stata preparata la carne, può essere utilizzato in seguito per la cottura di contorni e zuppe.
Quanto tempo per cucinare il filetto di pollo, ottenutodalla razza di uova fatte in casa, dipende dall'età dell'uccello. Più vecchio è il pollo, più a lungo si cuocerà. Tuttavia, nonostante il lungo tempo di cottura, la carne di pollo fatta in casa è aromatica e molto gustosa. È ideale per cucinare arrosti, zuppe di borscht, cavoli, pilaf. Ma per il menu dei bambini è meglio scegliere un polli da carne.
Prima di cuocere il filetto di pollo a bagnomaria,la tazza deve versare la quantità massima di acqua. Di solito il tempo è lo stesso di 30 minuti, ma può variare a seconda del modello. Cuocere meglio nella ciotola inferiore. Pre-sale il filetto non è necessario, altrimenti rilascerà tutto il succo. Il filetto cotto a bagnomaria risparmia tutte le sostanze utili, risulta molto succoso.
Il vapore è considerato il piùutile. Puoi cucinare il pollo più tenero con l'aiuto di un multicooker. Per fare ciò, selezionare la modalità "Cottura a vapore" e impostare il tempo di cottura su 40 minuti. Questo metodo di cottura è più conveniente rispetto alla stufa, perché elimina la necessità di un monitoraggio costante. Prima della cottura, il filetto di pollo va lavato e tagliato a pezzi. Non è necessario rimuovere la schiuma, assicurarsi che il brodo non scappi: l'apparecchiatura intelligente farà tutto da sola!
Prima di cucinare il filetto di pollo, puoi farlopreparare le spezie che la nutrono dopo la bollitura. Se mettete la carne nella padella e mettete sopra un paio di rosmarini, sarà saturo di un aroma meraviglioso.
Il filetto di pollo successivo può essere cottomolti piatti È ottimo per insalate, panini, casseruole, torte svedesi, omelette. Puoi sostituire le fette di tenera salsiccia bollita di pollo in insalata okroshka o russa - questo darà al piatto un gusto nobile e ne migliorerà notevolmente l'utilità. Può essere servito semplicemente con un contorno: patate, pasta o riso, porridge.
