Carne di maiale - carne tenera e molto saporita. Nonostante il fatto che ai nutrizionisti non piaccia molto il maiale, è ricco di vitamine appartenenti al gruppo B, ferro, zinco. Senza queste sostanze, la normale attività cardiaca è impossibile, quindi la carne di maiale deve essere presente nel menu.
Un'altra cosa è che l'uso frequente di questa carne,soprattutto arrosto, influisce negativamente sulla figura. Ma a volte (preferibilmente, il più raramente possibile), puoi fare un'eccezione e assecondare la casa con un piatto da vero uomo: maiale fritto.
Maiale, fritto con funghi
In una padella soffriggere i funghi, prima senza olio. Quando il liquido in eccesso evapora, aggiungere burro e cipolle, stufare fino a quando non sono pronti.
La carne di maiale viene tagliata a pezzi di media grandezza, posta in olio bollente. Per non provocare una "esplosione di olio" dal contatto dell'olio caldo e della carne bagnata, i pezzi devono essere messi a bagno.
Quando la carne diventa marrone su un lato, èinvertita. E quando si forma una crosta, il fuoco viene rimosso, i funghi vengono aggiunti al maiale con le cipolle, coperti con un coperchio e fritti fino a quando sono teneri. Alla fine, sale, pepe.
Il maiale può essere fritto con qualsiasi fungo, ma è particolarmente profumato se usi i funghi della foresta.
Maiale, fritto con cipolle
Metodo prima, al solito
La carne viene tagliata a pezzi di media grandezza, leggermentebattere, se non è giovane, friggere fino alla crosta a fuoco vivo, girare. Quando la crosta si forma dall'altra parte, il fuoco diventa medio e la cipolla viene aggiunta alla carne, tagliata a metà di anelli. Più cipolle vengono messe in padella, più la carne sarà succosa e fragrante. Coprire, friggere, mescolando di tanto in tanto, in modo da non bruciare. Quando il maiale diventa morbido e le cipolle sono dorate, aggiungi sale, pepe, uno spicchio d'aglio schiacciato, spegni il fuoco. Prima di servire, la carne deve riposare per diversi minuti sotto il coperchio.
Metodo due Maiale, fritto con cipolla e pomodoro
I pezzi di medie dimensioni sono fritti su entrambi i lati. In una padella separata soffriggere le cipolle con il pomodoro. Quando la carne è quasi pronta, i contenuti di entrambe le padelle sono uniti. Poi si stufano senza coperchio, assicurandosi che la carne non sia bruciata.
Via il terzo. Carne di maiale fritta con cipolle "per shish kebab"
Per preparare questo piatto, maiale e cipolleprima in aceto, aggiungendo sale e spezie preferite. Dopo due o tre ore, la carne viene sparsa in una padella e fritta sopra un piccolo fuoco. In questo caso, la crosta dovrebbe essere formata non all'inizio, ma alla fine della frittura. Quando il maiale è pronto per metà, aggiungete metà delle cipolline sott'aceto, prima spremendolo dalla marinata. Quando la cipolla diventa marrone, spalma la marinata rimanente della cipolla, spezzettala a fuoco vivo.
Tale maiale, fritto con cipolle, sarà morbido, non fritto, ma molto profumato. Per creare l'illusione di un vero kebab, puoi aggiungere una goccia di fumo liquido 5 minuti prima della fine della cottura.
Maiale fritto con formaggio
Metodo uno Classica carne francese
Maiale, tagliato a pezzettini, leggermentebattere, spalmare su una torrefazione, oliato. Sale, pepe, in cima strettamente coperto di cipolle. Cospargere con uno strato di formaggio grattugiato, infornare per circa tre quarti d'ora. Il risultato dovrebbe essere un piatto succoso e fragrante con una crosta marrone dorato croccante.
Il secondo modo. Carne francese con funghi in padella
Se per qualche motivo non è possibile cucinare la carne nel forno, non si dovrebbe essere turbati. La carne in francese può essere cucinata in una padella.
La carne di maiale viene tagliata a pezzetti, mescolando,fritto quasi fino a cottura in olio vegetale. Quando la carne è quasi pronta, viene cosparsa con uno strato di cipolla, tagliata a metà anelli, distribuita sulla parte superiore del formaggio grattugiato, coprire con un coperchio e rendere il fuoco piuttosto piccolo. Dopo 5-10 minuti, spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio.
Crosta di formaggio croccante in questo caso non funzionerà, ma la carne sarà fragrante e succosa.
