Tra le tante ricette per piatti popolari della cucina italiana, gli amatori in particolare sottolineano ricetta spaghetti alla carbonara.
Questo piatto combina al meglio nutrimento, semplicità e gusto eccellente.
Particolarmente popolare ricetta spaghetti carbonara ricevuto a causa della disponibilità e del basso prezzo degli ingredienti necessari.
Una caratteristica distintiva dei veri spaghetti e di alcuni tipi di pasta è la loro lunghezza. Cuocere questi prodotti in un modo speciale, senza rompere completamente.
Per saldare pasta lunga interaè necessario seguire una semplice regola: gli spaghetti o la pasta si abbassano lentamente in acqua bollente, mentre si ammorbidiscono e la capacità di piegarsi in una casseruola. Con un approccio così semplice, senza abbattere, puoi saldare pasta di qualsiasi lunghezza. Se è necessario rilevare il tempo di cottura, inizia dal momento in cui i prodotti sono completamente immersi nell'acqua.
preparazione spaghetti alla carbonara con panna
Composizione richiesta:
Un chilo di spaghetti;
Circa 100g. formaggio, come "parmigiano";
Circa 300g. pancetta;
Salsa.
In una grande ciotola portare ad ebollizione dell'acqua. Olio di sale e vegetale sono aggiunti ad esso. Si consiglia di utilizzare un olio ben purificato o di oliva. La quantità necessaria di spaghetti è abbassata nei piatti. Gli spaghetti sono cotti per un massimo di 12 minuti, in modo che non siano completamente cotti, ma abbiano raggiunto la condizione di semi-pronto. Dopo di ciò, vengono gettati indietro nel flusso completo dell'acqua senza lavarsi. L'acqua che rimane dopo la cottura sarà usata più tardi per la salsa.
Cuciniamo la salsa, per mezzo chilo di spaghetti:
È la salsa che permette ad ogni cuoco di mostrare la sua immaginazione e talento. La salsa, più precisamente la via della sua preparazione, è in grado di fare la stessa cosa ricetta spaghetti alla carbonara completamente unico in ogni caso.
Ingredienti di salsa:
1 cucchiaio. crema, grassi;
3 cucchiai di olio vegetale;
1 cucchiaio di burro;
Tuorli d'uovo, 4 pezzi. (Si possono usare uova intere);
Varie spezie, tra cui sale, basilico e polvere di pepe nero;
Aglio, 2-4 chiodi di garofano, per sapore a piacere.
Dovrebbe essere preso in considerazione il fatto che il numero di uova è molto granderuolo. Se ce ne sono molti, la salsa diventerà liquida, se non abbastanza - densa. La crema viene utilizzata per aumentare la sazietà, il gusto e decorare l'aspetto del piatto.
Come Preparare gli Spaghetti alla Carbonara - Metodo 1
Tagliare sottili strisce di pancetta. Friggere con l'aglio le strisce di pancetta tritate alla trasparenza, aggiungere l'olio vegetale. Successivamente, aggiungere preparato, dopo cottura, spaghetti, scaldare sul fuoco, mescolare.
Mescolare i tuorli con formaggio e burro. Aggiungere nuovamente la crema alla miscela. La densità della salsa è controllata aggiungendo acqua rimasta dopo aver cucinato gli spaghetti.
In una miscela di strisce fritte di pancetta e spaghettiversare la salsa preparata e mescolare immediatamente, fino a quando le uova sono rotolate. È necessario controllare la temperatura della miscela di strisce fritte di pancetta e spaghetti prima di aggiungere la salsa.
Se la temperatura è troppo alta, è necessario attendere un po 'di raffreddamento della miscela. Non dovrebbe essere troppo alto, il che aiuta a coagulare le uova nella salsa.
Dopo aver mescolato gli spaghetti e la salsa, il piatto è distribuito sui piatti. Guarnire con erbe e formaggio.
La ricetta per lo spaghetti alla carbonara - Metodo 2
Crema con uova montate, puoi frustare. Nel processo di montare aggiungere le spezie a piacere. Aggiungere il formaggio a una massa omogenea e continuare a montare finché la miscela non è completamente convertita in una massa omogenea.
Tagliare la pancetta a cubetti. In padella preriscaldata con olio vegetale, tagliare a dadini la pancetta e friggere. Dopo la tostatura, disporre i cubetti di pancetta in qualsiasi ciotola.
Mettere l'aglio, precedentemente triturato con un coltello, nella padella senza pancetta. Friggere l'aglio fino a quando non appare il rossore.
Dopo che l'aglio è pronto, aggiungere gli spaghetti preparati dopo la cottura. Mescola la miscela e rimuovila dal fuoco. Salsa pronta versare negli spaghetti, mescolando il composto.
Dopo aver mescolato gli spaghetti e la salsa, il piatto è distribuito sui piatti. Guarnire con erbe e formaggio.
